Doctor e Investigador Senior en el Centro Regional de Investigación y Turismo (CRT, Centre for Regional and Tourism Research) en la isla de Bornholm (Mar Báltico, Dinamarca)

Sus experiencias profesionales en los últimos 25 años se han enfocado hacia la investigación del desarrollo e innovación de empresas en zonas rurales y periféricas, prestando un especial interés a la gastronomía y al turismo. En la actualidad, su campo de estudio se ha centrado en la Economía Circular como una estrategia de innovación dentro del turismo, y en los procesos a gran escala como una transición hacia la sostenibilidad.

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