Mesa Redonda: La Gastronomía: un valor turístico en alza

Todos y cada uno de los destinos tienen, en mayor o menor medida, un potencial gastronómico. Algunos lo han convertido en un producto prioritario; otros, por el contrario, apuestan por él como un producto complementario. La gastronomía es hoy un valor turístico en alza. No solo ofrece la oportunidad de desarrollar las economías locales y generar empleo cualificado, sino que es un elemento decisivo en la preservación cultural. La autenticidad de cada cocina y la calidad de los productos de la tierra que utiliza representan la identidad de los destinos, que buscan posicionar su gastronomía como parte significativa de su estrategia turística global. La clave del turismo gastronómico pasa por entender que el viajero no busca un servicio, sino una experiencia auténtica y memorable.